Fai un regalo che piacerà a tutti:
BUONO, SOSTENIBILE E 100% VEGETALE
da piccole eccellenze italiane.
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Via Etnea 29, Catania
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cod. op. 464Z
IT BIO 008
Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
Azienda Agricola Sallicano Marianna
© 2025 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871
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Nota sulla Certificazione: La “Certificazione B Corporation” è un marchio che viene concesso in licenza da B Lab, ente privato no profit, alle aziende che, come la nostra, hanno superato con successo il B Impact Assessment (“BIA”) e soddisfano quindi i requisiti richiesti da B Lab in termini di performance sociale e ambientale, responsabilità e trasparenza. Si specifica che B Lab non è un organismo di valutazione della conformità ai sensi del Regolamento (UE) n. 765/2008 o un organismo di normazione nazionale, europeo o internazionale ai sensi del Regolamento (UE) n. 1025/2012. I criteri del BIA sono distinti e autonomi rispetto agli standard armonizzati risultanti dalle norme ISO o di altri organismi di normazione e non sono ratificati da parte di istituzioni pubbliche nazionali o europee.
Non lontano dalla riserva naturale di Vendicari, in contrada Bimmisca, antichi filari di olivi affiancano la pendenza di una collina. Sono le proprietà della famiglia Sallicano, oggi curate dai fratelli Sergio e Marianna.
Scopri l'Olio di Azienda Agricola Sallicano
In Stock
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Gourmet Selection
Box regalo e gift card Natale 2024
In Stock
1x Olio biologico monocultivar siciliano
1x Vino rosso Mamertino DOC Riserva 2015 biologico
1x Fior di sale di Marsala a scelta
1x Miele bio a scelta
1x Busiata corta bio Perciasacchi da 500 g
1x Lenticchie nere biologiche di Trapani tipo “Beluga” 400 g
1x Mandorla Pizzuta di avola sgusciata 100 g
La "Gourmet Selection" è una selezione originale di prodotti provenienti da una filiera corta e trasparente, realizzata da piccoli produttori siciliani.
Perfetta da regalare a una coppia o a una famiglia, anche a chi segue una dieta vegetariana, questa box valorizza ingredienti biologici e artigianali.
Contenuto della Box:
Vino Rosso Mamertino DOC Riserva 2015 Biologico
Un vino rosso pregiato, nato dalle colline di Milazzo con vista sulle Isole Eolie. Dal sapore elegante e complesso, questo Mamertino DOC rappresenta una delle massime espressioni del territorio siciliano.
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Monocultivar Siciliano
Prodotto da un unico cultivar siciliano, questo olio biologico è ottenuto tramite estrazione a freddo con processi meccanici. Una qualità pregiata, disponibile solo dalla più recente campagna olearia e fino a esaurimento scorte.
Fior di Sale di Marsala
Questo fior di sale, raccolto a mano nelle saline di Marsala, è un prodotto naturale che esalta i sapori di ogni pietanza, ideale per chi ama la purezza degli ingredienti.
Miele Biologico Grezzo
Un miele naturale che celebra la biodiversità siciliana, prodotto nel rispetto dell’ape sicula, una specie autoctona a rischio di estinzione.
Busiata Corta Bio Perciasacchi (500 g)
Pasta artigianale prodotta con farina biologica di grano antico siciliano Perciasacchi. Dal gusto autentico e dalla consistenza perfetta, questa pasta darà al piatto un sapore autentico.
Lenticchie Nere Biologiche di Trapani "Beluga" (400 g)
Un legume raro e prezioso, dal sapore intenso e ricco di proprietà nutrizionali. Ideale per zuppe, insalate o piatti creativi.
Mandorla Pizzuta di Avola Sgusciata (100 g)
Pregiate mandorle siciliane, da gustare al naturale o per arricchire ricette dolci e salate.
Un Dono di Gusto e Sostenibilità
La “Gourmet Selection” è dedicata alla qualità, alla biodiversità e alla tradizione siciliana.
Ogni prodotto è selezionato con cura per garantire freschezza, trasparenza e un’esperienza autentica.
Regalare la "Gourmet Selection" significa donare un momento di condivisione e scoperta, all’insegna dei sapori genuini dell’isola.
Le caratteristiche dell'olio
CULTIVAR OLIVE
Moresca, Biancolilla
ZONA DI PRODUZIONE
Noto
AGRICOLTURA
Piante non irrigate, trattamenti secondo biologico
OLIO BIOLOGICO/CONVENZIONALE
Biologico
ETA' MEDIA DELLE PIANTE
ASPETTO & COLORE
60 anni
VERDE CON RIFLESSI CHIARI
RACCOLTA
CARATTERISTICHE
Metà settembre, parzialmente automatizzata
Fruttato medio, olio corposo con amaro e piccante ben equilibrati
ESTRAZIONE
Procedimenti meccanici a freddo
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
STOCCAGGIO
Olio polivalente che si abbina con i piatti della cucina mediterranea, da carni bianche a insalate e paste, senza sovrastare i sapori delle pietanze
Serbatoio acciaio Inox
LA STORIA
Non lontano dalla riserva naturale di Vendicari, in contrada Bimmisca, antichi filari di olivi affiancano la pendenza di una collina. Sono le proprietà della famiglia Sallicano, oggi curate dai fratelli Sergio e Marianna.
L'azienda sorge su questi terreni da più di un secolo, in cui si sono succedute diverse coltivazioni tra cui le più importanti: olive e mandorle.
Oggi i giovanissimi fratelli Sallicano si occupano attivamente di tutte le fasi di coltivazione dell'azienda, in biologico, nel rispetto della tradizione.
La zona di produzione è famosa per la mandorla "pizzuta" di Avola, che si intravede nelle foto dell'azienda. Camminando nei terreni, si possono infatti ammirare gli antichi alberi d'ulivo affiancati a quelli di mandorlo: uno scorcio tipico della Sicilia.
Sergio e Marianna sono autori di un olio equilibrato che si sposa alla perfezione con i piatti della cucina mediterranea, senza sovrastarne i sapori. Le varietà coltivate, Moresca e Biancolilla, sono infatti varietà dai sapori delicati, dalle quali si estrae un olio dai riflessi chiari e luminosi.
La raccolta delle olive dell'Azienda Agricola Sallicano avviene durante il mese di settembre, al momento di giusta maturazione. Le attività di estrazione sono affidate al Frantoio Ruta, a Castelluccio, con procedimenti di estrazione a freddo che consentono di preservare le proprietà nutritive e organolettiche di quest'olio.
BONIVIRI
Il protocollo di Boniviri
Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:
Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico
Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale
Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali
Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.
Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto.
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