Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

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Alla base di ogni buon piatto, c’è un buon olio

 


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L’olio extravergine d’oliva è uno degli alimenti fondamentali alla base della dieta mediterranea.

L'Olio Boniviri

A volte non ci pensiamo, ma l’olio impatta su quasi tutti i piatti che consumiamo ogni giorno: sceglierne uno di qualità, significa migliorare il proprio stile di vita e di alimentazionePer essere considerato extravergine d’oliva, l’olio deve rispettare alcuni parametri di qualità come un basso contenuto di acidità e di perossidi, un certo livello di stato ossidativo del prodotto e l’assenza di difetti nel profilo aromatico. Le sue proprietà salutistiche sono numerose: favorisce i processi di digestione, è un poderoso antiossidante, aiuta contro il colesterolo alto, è ricco di vitamine e combatte l’invecchiamento cellulare.
 

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I nostri Oli

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Olio Fattorie Romeo del Castello

Quando Chiara e Rosanna camminano tra i campi oggi rigogliosi, fatti di lava, terra e acqua, raccontano con emozione come ogni cosa attorno a loro riesca a resistere...

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Olio Azienda Agricola Bonfanti

Nelle campagne di Rosolini, a pochi chilometri da Noto, quando il sole tramonta nelle torride giornate estive, Corrado Bonfanti ama passeggiare tra i filari di olivi secolari...

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Olio Azienda Agricola Sallicano

Non lontano dalla riserva naturale di Vendicari, in contrada Bimmisca, antichi filari di olivi affiancano la pendenza di una collina...

Il processo di coltivazione e lavorazione: nel segno della qualità e della sostenibilità

Boniviri seleziona i propri oli extravergine d’oliva dalle eccellenti coltivazioni di piccoli produttori agricoli italiani. I produttori sono seguiti durante tutto il processo di coltivazione. Le olive sono portate ai frantoi partner del progetto, che lavorano secondo i più alti standard di qualità in modo da conservare le proprietà nutritive e organolettiche dell’olio. Il packaging è stato studiato e scelto con attenzione da Boniviri.

Per garantire il massimo delle proprietà benefiche e organolettiche dell’olio, Boniviri si è impegnata insieme ai suoi coltivatori e ai frantoi partner a seguire una serie di regole stringenti:

 

1. Raccogliere le olive nel momento migliore: quando iniziano a maturare. Questa scelta riduce la resa dell’olio (se ne produce meno), ma garantisce il massimo della qualità 


2. Molire il giorno stesso della raccolta in modo da mantenere tutte le proprietà


3. Richiedere ai frantoi partner la pulizia delle macchine rispetto alle olive che sono state frante prima in modo da evitare contaminazioni


4. Utilizzare processi meccanici a freddo così da preservarne le proprietà dell'olio


5. Conservare l’olio al riparo dalla luce e dal calore e preservarlo da processi di ossidazione 


6. Imbottigliare l’olio nel migliore contenitore possibile: il vetro. Un materiale inerte che non trasmette e non cattura alcuna particella rispetto al contenuto

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