{"product_id":"corallini-perciasacchi-bio","title":"Pasta Corallini Perciasacchi Bio","description":"\u003cp\u003eLos Corallini de trigo antiguo siciliano son elaborados por la \u003cstrong\u003eEmpresa\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAgrícola\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMiceli\u003c\/strong\u003e, una pequeña realidad siciliana ubicada en la zona de Buseto Palizzolo, en la provincia de Trapani. La propietaria de esta pequeña empresa, Rosaria, se compromete a \u003cstrong\u003eproteger la biodiversidad y preservar el patrimonio natural del territorio\u003c\/strong\u003e, cultivando trigos antiguos sicilianos que luego se transformarán en pasta en la provincia de Marsala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLOS TRIGOS ANTIGUOS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos trigos antiguos son un tipo particular de trigo \u003cstrong\u003eno modificado genéticamente\u003c\/strong\u003e, definidos así para diferenciarlos de los trigos \"modernos\", es decir, todos aquellos tipos de trigo que con el tiempo han sufrido modificaciones por parte del hombre para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria. La variedad utilizada para elaborar las Reginette se denomina \u003ci\u003ePerciasacchi\u003c\/i\u003e (Khorasan), del siciliano \"perciare\", que significa perforar, debido a que la forma puntiaguda del grano causaba la perforación de los sacos de yute usados para el transporte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara el cultivo de este trigo antiguo se utiliza la técnica de la \u003cstrong\u003erotación\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecultivos\u003c\/strong\u003e, alternando trigo y leguminosas, de modo que se garantice una \u003cstrong\u003emejor\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efertilidad\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edel suelo\u003c\/strong\u003e. Además, estos trigos superan el metro ochenta de altura, combatiendo de forma natural las malas hierbas sin necesidad de recurrir al uso de pesticidas o fertilizantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVENTAJAS NUTRICIONALES\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara la producción de los Corallini, \u003cstrong\u003eel trigo se muele a piedra\u003c\/strong\u003e y el procesamiento se realiza a bajas temperaturas, para no perder las propiedades nutricionales presentes en el germen, como el contenido de \u003cstrong\u003esales\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eminerales\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epolifenoles\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eantioxidantes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecarotenoides\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003evitaminas\u003c\/strong\u003e que, en consecuencia, estarán presentes en mayor concentración que en un trigo sometido a procesos industriales. Además, en los trigos antiguos hay una \u003cstrong\u003emayor concentración de fibra\u003c\/strong\u003e que ayuda a mantener bajo el índice glucémico, junto con la presencia de un tipo de gluten mucho menos resistente y menos agresivo para el sistema inmunitario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn conjunto, podemos decir que estos tipos de trigo respetan más nuestro organismo, produciendo \u003cstrong\u003emenores efectos inflamatorios\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003emejorando\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ela digestibilidad\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosaria Miceli Azienda Agricola","offers":[{"title":"1 paquete","offer_id":43499151491211,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Corallini","offer_id":43499151523979,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6+6 Corallini + Paccheri","offer_id":43499151556747,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9707\/7899\/files\/Corallini_bio_Perciasacchi_Boniviri.jpg?v=1747409139","url":"https:\/\/www.boniviri.com\/es\/products\/corallini-perciasacchi-bio","provider":"Boniviri","version":"1.0","type":"link"}