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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
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© 2023 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871
Sito web realizzato da Flazio Experience
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Alganatura Sicilia
Il punto di riferimento della coltivazione di alga spirulina in Sicilia, una bellissima storia di quattro amici e della loro passione per questo straordinario alimento.
Scopri le proprietà dell'alga spirulina
Alga spirulina di Sicilia in polvere 50g
Spezie alga spirulina
In Stock
Alga spirulina di Sicilia in polvere
- Nutriente
- Proteica
- Ricca di nutrienti
VIENI A CONOSCERE I PRODUTTORI
L’alga spirulina Siciliana viene prodotta dall’Azienda Alganatura, fondata da tre amici agronomi che a seguito delle loro esperienze vissute in Africa su progetti di contrasto alla malnutrizione, hanno deciso di portare la coltivazione dell'alga spirulina in Sicilia. Il loro obiettivo è quello di cercare di diffondere la cultura dell’alga spirulina come di un prodotto nuovo ma adattabile ai tradizionali piatti della cultura italiana.
ALGA SPIRULINA
L'Alga spirulina (Arthrospira maxima) Boniviri è un cianobatterio che si trova principalmente nelle acque salate ma anche in quelle dolci. In numerose parti del mondo, le alghe sono state a lungo un alimento base molto popolare e per lo più conosciamo la Spirulina sotto forma di alga in polvere. Per produrla, viene essiccata e macinata, oppure ridotta in scaglie.
ABBINAMENTI
Viene usata in cucina come condimento per piatti di mare (provala sciogliendone un po’ sul sughetto delle vongole) oppure per i centrifugati energetici con banana e mandorle, per insaporire ortaggi verdi come broccoli, zucchine e spinaci o anche l’avocado. Sperimentalo con la panificazione, aggiungendolo a crudo sugli impasti.
VALORI NUTRIZIONALI
L’alga spirulina in scaglie è un ottimo integratore di ferro, proteine, potassio, calcio e magnesio. La dose giornaliera consigliata è di 5 grammi.
Consigli per l'uso
Assumere circa 5g al giorno all'interno di una dieta equilibrata secondo le necessità. Può essere utilizzato come condimento per la pasta, all'interno di centrigufati energetici e per le insalate.
A chi può essere utile
Sportivi e chi vuole raggiungere in fretta il proprio peso forma grazie all'elevato contenuto di vitamine e minerali.
Popolazione sedentaria grazie all'elevato contenuto proteico (65-70g per 100g di alimento, tre volte il contenuto della carne)
Per terapie dietetico-comportamentali in quanto, se assunta prima dei pasti, accelera la comparsa del senso di sazietà
Per le donne in gravidanza perchè fornisce un grande apporto nutritivo, necessario alla mamma e al bambino
Per gli anziani: ricca di vitamina E, zeaxantina e beta-carotene, uno degli antiossidanti più potenti in natura
Soggetti con problemi di digestione: con una digeribilità dell'80%, è uno degli alimenti con maggiore efficienza digestiva
LA STORIA
L‘Azienda Alganatura Sicilia è la storia bellissima di quattro amici, tra cui tre agronomi di consolidata esperienza, che a seguito delle loro esperienze vissute in Africa su progetti di contrasto alla malnutrizione, hanno deciso di portare la coltivazione dell'alga spirulina in Sicilia. Il loro scopo è quello di diffondere la conoscenza di questo straordinario alimento e delle sue proprietà, introducendone l'uso nell'alimentazione quotidiana attraverso l'inserimento nei prodotti e nelle pietanze della cucina.
E così nel 2014, in collaborazione con centri di ricerca universitari, sono iniziate le prime sperimentazioni per la produzione di spirulina in ambiente mediterranneo, con metodi altamente sostenibili e avendo cura di ottenere un prodotto di grande qualità.
La produzione avviene a Scoglitti, una delle zone più calde e soleggiate della Sicilia. È proprio grazie all'energia solare che nasce un'alga contenente quantità eccellenti di proteine dall'alto valore biologico, vitamine, sali minerali e omega 3.
Quello che è iniziato come un progetto tra amici, è ora il punto di riferimento unico nella produzione di alga spirulina in Sicilia, e uno dei più importanti in Italia.
BONIVIRI
Il protocollo di Boniviri
Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:
Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali
Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico
Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale
Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.
Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto.
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