Fai un regalo che piacerà a tutti:

BUONO, SOSTENIBILE E 100% VEGETALE

da piccole eccellenze italiane.

 

 

Boniviri - Eat well doing good - Azienda Agricola: Fattorie Romeo del Castello - Prodotti Alimentari Siciliani Naturali e Sostenibili - Vendita a Privati e Aziende - Shop Online

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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

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Fattorie

Romeo del Castello

© 2023 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871

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Le Fattorie Romeo del Castello, da secoli possedimento di famiglia, sono oggi gestite da Rosanna Romeo del Castello e dalla figlia Chiara Vigo.

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Scopri l'Olio delle Fattorie Romeo del Castello

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Mandorle di Sicilia
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Mandorle siciliane sgusciate varietà “pizzuta d’Avola”

 

  • Azienda agricola certificata biologica
  • Sostenibile
  • Salutare
  • Rispetta la terra
  • Elevate capacità nutrizionali

 

VIENI A CONOSCERE I PRODUTTORI

Le mandorle della varietà “pizzuta d’Avola” vengono prodotte dall’Azienda Agricola Sallicano, in contrada Bimmisca, non lontano dalla riserva naturale di Vendicari. 

L'azienda è oggi gestita dai due fratelli Sergio e Marianna, i quali si occupano attentamente di tutte le fasi della coltivazione, nel pieno rispetto della natura e dei suoi tempi, preservando il patrimonio agro-alimentare locale.

 

LE MANDORLE

Coltivate per bene e salutari, vengono utilizzate dalle più alte pasticcerie e confetterie grazie alla sua tipica forma "pizzuta" e alle sue incredibili proprietà nutrizionali. In linea con i valori Boniviri, l’etichetta è stata realizzata con carta ricavata dagli scarti di lavorazione delle mandorle, mentre la bustina è trasparente ed in plastica compostabile.

Ogni bustina contiene 30 g di prodotto.

 

VANTAGGI NUTRIZIONALI

Le mandorle sono caratterizzate da un elevato contenuto di antiossidanti, soprattutto nel guscio. Ricche in vitamina E, costituente naturale delle membrane cellulari e protettore nei confronti dei fenomeni di stress ossidativo, le mandorle, se consumate in giusta dose, possono prevenire le cosiddette malattie cronico-degenerative. Povere in carboidrati ma ricche in grassi “buoni”, come gli omega-3, proteine e fibre risultano perfette per il benessere del cuore e della circolazione, mantenendo basso il colesterolo. Inoltre il loro elevato contenuto di magnesio le rende perfette in caso di stress e stanchezza.

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Le caratteristiche dell'olio

CULTIVAR OLIVE

Nocellara dell'Etna, Randazzese e diverse cultivar autoctone

ZONA DI PRODUZIONE

Randazzo (Catania), alle pendici dell'Etna, oltre 700 metri sul livello del mare

AGRICOLTURA

Agricoltura biologica certificata e oliveto non irriguo

OLIO BIOLOGICO/CONVENZIONALE

Convenzionale

ETA' MEDIA DELLE PIANTE

ASPETTO & COLORE

Oltre 50 anni

GIALLO INTENSO

RACCOLTA

CARATTERISTICHE

Inizio novembre, a mano

Fruttato medio, amaro e piccante, con gradevole sentore di pomodoro verde e sfumature finali di erba appena tagliata.

ESTRAZIONE

Ciclo Continuo a freddo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

STOCCAGGIO

Olio dalle caratteristiche molto versatili che può essere utilizzato sia a crudo che in cucina

Serbatoio acciaio Inox, sempre pieno per evitare infiltrazioni di ossigeno

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LA STORIA

Quando Chiara e Rosanna camminano tra i campi oggi rigogliosi, fatti di lava, terra e acqua, raccontano con emozione come ogni cosa attorno a loro riesca a resistere. È il frutto di scelte coraggiose, azzardate agli occhi di qualcuno, eppure autentiche ed emozionanti: come non pensare che il loro lavoro sia straordinario?

 

L’Etna, nel 1981, ha voluto fermare la sua lingua infuocata a pochi metri dal cuore delle Fattorie Romeo del Castello. Risparmiando i fiori di carta che decorano i muri della casa antica, le botti di legno, e la torre la torre di avvistamento, forse addirittura medievale, ma sommergendo diversi ettari di rigoglioso vigneto sotto una coperta nera. Quel muro di lava, oggi, è una roccia scura che spezza il tempo delle terre millenarie sulle quali si cammina. In mezzo ad essa, alberi e radici sopravvissute si sono fatte forza e sono rinate orgogliose.

Chiara e Rosanna sono custodi e testimoni di questa storia.

Aprono con energia e meraviglia i cancelli della tenuta nelle terre della contrada Allegracore (a Randazzo) a chi vuole sinceramente conoscere di più. Le loro olive, varietà autoctone cresciute nel corso dei decenni sui terreni lavici, sono coltivate tra pereti, vigneti, castagni e querce. Da queste olive nasce l'olio che Boniviri è orgoglioso di farvi gustare, frutto del pieno rispetto della natura e del patrimonio di biodiversità locale.

Chiara e Rosanna sono le prime produttrici che hanno aderito al progetto e con le quali siamo fieri di camminare al fianco, perché visionarie, guardiane, genuine, attente e rispettose. Meravigliosamente Boniviri.

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Il protocollo di Boniviri

Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:

Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico

Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale

Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali

Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.

Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto. 

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